《中华人民共和国刑法》第一百四十条明确列举了伪劣产品的四种基本行为方式，即在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品。这四种情形是司法实践中认定伪劣产品的核心标准，任何符合其中之一的行为均可能构成犯罪。
《最高人民法院、最高人民检察院关于办理生产、销售伪劣商品刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第一条对上述行为进行了细化。掺杂掺假指在产品中加入杂质或异物，导致其质量不符合国家法律、法规或明示标准。以假充真是指用一种产品冒充另一种具有不同特性的产品。
以次充好是指以低等级、低档次产品冒充高等级、高档次产品。以不合格产品冒充合格产品，则是指产品本身不符合《中华人民共和国产品质量法》第二十六条第二款规定的质量要求，却标示为合格品进行销售。这些行为均以欺骗消费者、牟取非法利益为目的。
产品质量是否合格，需依据国家强制性标准、行业标准、地方标准或企业明示采用的标准进行判定。如果产品缺乏应有使用性能，或存在危及人身、财产安全的不合理危险，即可被认定为不合格产品。无标生产或标识信息严重缺失的产品，同样属于伪劣范畴。
主观故意是构成本罪的重要要件。生产者或销售者必须明知其产品属于伪劣性质而仍然进行生产或销售。对于不知情且能提供合法来源的销售者，一般不以犯罪论处，但仍可能承担行政或民事责任。认定时需结合客观行为与主观认知综合判断。
2026年，生产、销售伪劣产品罪的量刑依然严格遵循《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定。该罪名的成立以销售金额达到五万元为起点。未销售但货值金额达到十五万元以上的，可按犯罪未遂追究刑事责任。
销售金额在五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。此档为基本量刑幅度，适用于初犯或情节较轻的情形，但仍需承担刑事处罚及经济制裁。
销售金额在二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。此档量刑体现了对中等规模违法行为的严厉打击，自由刑与罚金并处，形成双重惩戒。
销售金额在五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。此类案件通常涉及较大非法利益，社会危害性显著，故法定最低刑期大幅提高，以体现罪责刑相适应原则。
销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。这是本罪的最高量刑档次，适用于情节特别严重、造成重大社会影响的恶性案件，剥夺自由与财产权利并重。
消费者因购买伪劣产品遭受损失，首先可依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条主张权利。如果经营者提供商品存在欺诈行为，消费者有权要求增加赔偿，金额为购买商品价款的三倍。如增加赔偿金额不足五百元，则按五百元计算。
如果伪劣产品造成消费者人身伤害，赔偿范围将更为广泛。依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条，经营者应赔偿医疗费、护理费、交通费、误工费等合理费用。造成残疾的，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
造成死亡的，除赔偿前述费用外，还需支付丧葬费和死亡赔偿金。如果经营者明知商品存在缺陷，仍然向消费者提供，造成死亡或健康严重损害的，受害人有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。这是对恶意经营者的严厉制裁。
《中华人民共和国产品质量法》第四十条也规定了经营者的产品瑕疵担保责任。售出的产品不具备应有使用性能，或不符合明示采用的质量状况，消费者可要求修理、更换、退货。给消费者造成损失的，经营者应当赔偿损失。
维权途径包括与经营者协商、向消费者协会投诉、向市场监督管理部门举报(拨打12315)或直接向人民法院提起诉讼。固定证据是成功索赔的关键，包括购物凭证、商品实物、沟通记录等。通过法律手段，消费者能够有效维护自身合法权益。