合伙开店不想干了退股，需根据合伙协议约定及实际情况选择合适方式。
1. 按合伙协议约定退股
合伙协议明确约定了退股条件、流程、价格计算方式等，按协议执行。例如，协议可能规定需提前一定时间通知其他合伙人，或按店铺净资产、盈利状况等确定退股价格。
需完成协议要求的手续，如签订退股协议、办理工商变更登记等。
2. 协商一致退股
合伙协议未约定或约定不明，可与其它合伙人协商退股事宜，包括退股时间、价格、支付方式等。
协商一致后，签订书面退股协议，明确各方权利义务，并办理相关财务结算和工商变更手续。
3. 通知退伙(适用于不定期合伙)
合伙协议未约定合伙期限，视为不定期合伙，合伙人可随时退伙，但需提前30日书面通知其他合伙人。
通知后，对合伙企业的财产状况进行清算，退还退伙人的财产份额，退伙人对退伙前合伙企业的债务仍承担无限连带责任。
4. 法定退伙或除名退伙
出现法定退伙事由(如合伙人死亡、丧失民事行为能力、个人丧失偿债能力等)，或经其他合伙人一致同意将某合伙人除名(如因故意或重大过失给合伙企业造成损失)，可依法退伙。
除名退伙需书面通知被除名人，被除名人接到通知之日起退伙生效，退伙后需进行财产结算。
5. 通过股权转让或公司回购退股
合伙开店形式为有限责任公司，可通过股权转让方式将股份转让给其他合伙人或第三方，需遵守公司法关于股权转让的规定(如其他合伙人有优先购买权)。
在特定情形下(如公司连续五年不向股东分配利润且符合分配条件、公司合并或分立等)，股东可请求公司按照合理价格回购其股权。
退股前需对合伙企业的资产、负债进行全面清算，确定退伙人的财产份额。
退伙人对退伙前合伙企业的债务仍可能承担无限连带责任，需妥善处理债务问题。
协商不成或存在争议，可通过调解、仲裁或诉讼等法律途径解决。
合伙出资10万元能否退还10万元，需视具体情况而定。
1. 合伙协议有明确约定
协议约定退伙时可全额退还10万元出资(如约定合伙期限届满且无亏损、或特定条件下按原始出资返还等)，且退伙条件满足，通常可按约定退还10万元。
协议约定按盈利或亏损情况结算后返还，则需先进行清算，退还金额可能高于或低于10万元。
2. 无协议或协议未约定
经清算后返还：根据《民法典》规定，合伙财产需先清偿合伙债务，剩余财产再按合伙人实缴出资比例分配。清算后剩余财产≥10万元，可能退还10万元;亏损，退还金额会扣除亏损份额，可能少于10万元甚至无返还。
特殊情形无需清算：合伙账目清晰、盈亏可判，且有确凿证据证明合伙盈利且覆盖出资额，法院可能直接支持退还10万元。
负责财务的合伙人故意不提供账目、账目缺失或无法清算，法院可能推定退伙方诉求成立，判令退还10万元。