捕捉国家二级保护动物的行为，属于非法猎捕珍贵、濒危野生动物，依法可构成刑事犯罪。《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。如情节特别严重，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。此处的“情节严重”与“情节特别严重”，由司法解释具体界定。
根据《最高人民法院关于审理破坏野生动物资源刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，非法猎捕二级保护动物一只即构成“情节严重”的起点。如涉及多只、使用禁用工具、在保护区作案或造成动物死亡等情形，可能被认定为“情节特别严重”。
即使未实际捕获，但已实施设网、投毒、诱捕等行为，亦可能构成犯罪未遂，依法承担刑事责任。主观上是否明知为保护动物，不影响定罪，但可作为量刑情节考量。
如行为同时违反《中华人民共和国野生动物保护法》，还将面临行政处罚，包括没收工具、违法所得及罚款。刑事与行政责任可并行适用。
司法实践中，对初犯、认罪认罚、积极修复生态者，可依法从宽处理。但法律对破坏野生动物资源行为始终保持高压态势。
伤害国家二级保护动物的行为，通常被纳入“杀害”或“虐待”范畴，适用《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款的规定。该条款不仅惩治猎捕行为，也涵盖致伤、致残等实质性损害。
即使未导致动物死亡，只要造成其身体损伤、丧失繁殖或生存能力，即可能被认定为“杀害”的广义表现形式。司法机关会结合兽医鉴定、现场勘验等证据综合判断伤害程度。
如伤害行为系出于娱乐、泄愤等非必要目的，主观恶性较大，量刑时将从严把握。若使用残忍手段，如火烧、肢解、长期囚禁致残等，可能被认定为“情节严重”或“情节特别严重”。
根据前述司法解释，伤害一只二级保护动物，一般按“情节严重”处理，基准刑为五年以上十年以下有期徒刑。如造成多只重伤或引发种群影响，则可能升格至十年以上。
伤害行为若发生在自然保护区、禁猎区或禁猎期，将作为加重处罚情节。行为人是否具备专业资质(如科研、救护)亦影响责任认定。
即使事后主动救治或赔偿，仅可作为酌定从轻情节，不能免除刑事责任。法律强调对野生动物的全面保护，禁止任何形式的非法侵害。
食用国家二级保护动物的行为，属于非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物及其制品的下游环节，同样构成犯罪。《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款明确将“收购”列为入罪行为，而食用通常以购买为前提。
根据司法解释，明知是国家重点保护野生动物而食用的，以“收购”论处。即使未直接参与猎捕，只要支付对价获取并食用，即符合犯罪构成要件。
量刑标准与猎捕、伤害行为一致：基本刑为五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金;情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑;情节特别严重的，处十年以上有期徒刑。
“情节严重”的认定包括食用数量、物种稀有程度、是否组织聚餐、是否通过网络平台交易等因素。如食用穿山甲、鹦鹉、蟒蛇等典型二级保护动物，即使仅一只，也可能被认定为情节严重。
《中华人民共和国野生动物保护法》第三十条严禁食用国家重点保护野生动物。违反者除刑事责任外，还面临高额罚款及信用惩戒。
司法机关对“吃野味”行为持零容忍态度。即使辩称不知为保护动物，如无合理来源证明，仍可能被推定为主观明知。法律要求公众对食材合法性尽到基本注意义务。