口头遗嘱和书面遗嘱在法律效力上并没有绝对的优劣之分，关键在于哪一份遗嘱符合法定的生效要件，以及哪一份是立遗嘱人最后订立的有效遗嘱。根据现行法律规定，如果一个人立有多份遗嘱，且内容相互抵触，应当以最后订立的那份遗嘱为准。
书面遗嘱包含自书、代书、打印以及公证遗嘱等形式。相较于口头遗嘱，书面遗嘱因为有着清晰的文字载体，能够更明确、固定地反映立遗嘱人的真实意愿，在司法实践中被认定为有效的概率更高，是处理财产传承的首选方式。
口头遗嘱是一种在危急情况下才能使用的特殊遗嘱形式。它的生效有着极其严苛的前提，必须是在立遗嘱人面临生命危险等紧急关头，且无法通过书面或录音录像形式立遗嘱时才能采用。一旦危急情况解除，立遗嘱人恢复了订立其他形式遗嘱的能力，之前所立的口头遗嘱就会自动失效。
因此，如果老人在危急时刻立了口头遗嘱，之后平安度过危险期，又亲笔写下了一份内容不同的书面遗嘱，那么这份最后的书面遗嘱才是合法有效的。如果老人立完口头遗嘱后一直未脱离危险直至去世，且口头遗嘱符合两名无利害关系见证人在场等法定条件，这份口头遗嘱同样具有法律效力。
法律依据：
《民法典》第一千一百四十二条规定，遗嘱人可以撤回、变更自己所立的遗嘱。立遗嘱后，遗嘱人实施与遗嘱内容相反的民事法律行为的，视为对遗嘱相关内容的撤回。立有数份遗嘱，内容相抵触的，以最后的遗嘱为准。
法律并没有规定老人达到多大年龄就不能立遗嘱。判断老人能否立遗嘱的核心标准，不是年龄的大小，而是其是否具备完全民事行为能力，以及立遗嘱时是否意识清醒、能够真实表达自己的意愿。只要老人精神状况正常，哪怕年事已高，依然有权依法处分自己的个人财产。
如果老人因为年事已高，患上了老年痴呆、严重的小脑萎缩等疾病，导致被医学或法律认定为无民事行为能力人或者限制民事行为能力人，那么在这种情况下，无论老人多大岁数，其所立的遗嘱都是无效的。
除了要求具备完全民事行为能力，遗嘱还必须是老人的真实意思表示。如果老人在立遗嘱时受到他人的胁迫、欺诈，或者处于神志不清的状态，违背了其内心真实的想法，那么这份遗嘱同样不具备法律效力。伪造的遗嘱，以及被他人恶意篡改过的遗嘱内容，也是无效的。
此外，老人立遗嘱处分的必须是自己名下的合法个人财产。如果遗嘱中处分了配偶的财产份额或家庭共有财产中属于他人的部分，那么这部分内容将因无权处分而被认定为无效。
法律依据：
《民法典》第一千一百四十三条规定，无民事行为能力人或者限制民事行为能力人所立的遗嘱无效。遗嘱必须表示遗嘱人的真实意思，受欺诈、胁迫所立的遗嘱无效。伪造的遗嘱无效。遗嘱被篡改的，篡改的内容无效。