保姆偷东西的处罚，依据《刑法》第二百六十四条及司法实践，主要取决于盗窃财物的价值、次数、手段、是否入户、是否退赃、是否自首等因素。具体如下：
刑事处罚标准(构成盗窃罪)
1.数额较大(通常指1000元至3000元以上，各地标准略有差异)：
处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。
2.数额巨大(一般指3万元至10万元以上)：
处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
3.数额特别巨大(一般指30万元至50万元以上)：
处十年以上有期徒刑、无期徒刑，并处罚金或没收财产。
在司法实践中，法官对保姆盗窃案件的量刑，会综合考量盗窃的总金额、作案手段、退赃退赔情况以及保姆的认罪态度。保姆作为受雇主信任进入家庭内部的人员，其盗窃行为往往会对雇主造成更大的心理伤害，因此在量刑时通常会被酌情从重考量。
如果保姆在案发后能够如实供述自己的罪行，具有坦白情节，或者主动投案自首，法院在量刑时会依法给予从轻或者减轻处罚。积极认罪认罚也是争取宽大处理的重要法定情节。
积极退赃退赔并取得雇主的谅解，是保姆争取轻判甚至适用缓刑的最有效途径。如果保姆能够全额退还被盗财物，赔偿雇主因此遭受的损失，并真诚悔过，法院在判决时会大幅度降低刑期，符合条件的甚至可以判处缓刑，免于实际收监。
如果保姆具有累犯情节，或者在盗窃后拒不认罪、拒不退赃，甚至销毁证据、转移赃物，法院在量刑时将依法从重处罚，判处实刑的概率极高，且刑期会相对较长。
1.中介公司不承担责任的情形
仅提供居间服务：若中介公司仅作为“信息撮合方”，未与保姆建立劳动或派遣关系，也未收取管理费、培训费等费用，且在介绍过程中无隐瞒不良记录、未伪造身份信息等过错行为，则通常不承担赔偿责任。
无过错且已尽合理审查义务：如中介已核实保姆身份、健康证明、无犯罪记录等基本资料，并如实告知雇主，事后发现保姆有盗窃行为，中介可免责。
2.中介公司需承担责任的情形
以下情况中介公司可能被认定存在过错，需承担相应赔偿责任：
未履行身份或背景审查义务：如未核实保姆身份证真伪、未查询是否有盗窃前科，导致雇主受损，可能因“未尽审慎义务”而担责。
使用虚假证件介绍人员：若中介介绍的保姆使用假身份证，而中介未尽基本查验义务，法院可能认定中介存在过失，需承担连带或补充责任。
采用员工制或派遣模式：若保姆是中介公司员工(即中介与其签订劳动合同)，则根据《民法典》第1191条，用人单位应对工作人员执行工作任务造成的损害承担侵权责任。
存在虚假宣传或承诺保障：如中介宣称“全程保险”“身份实名认证”“失窃包赔”，但实际未兑现，可能构成违约或欺诈，需承担相应责任。