在加油站明火炒菜，首先触犯的是消防管理相关的法律法规。加油站属于具有火灾、爆炸危险的场所，绝对禁止使用明火。
如果仅仅是在加油站内违规使用明火，尚未造成严重后果，公安机关会根据情节轻重，对行为人处以警告或者五百元以下罚款;如果情节严重，比如拒不改正、造成了一定的安全隐患，将会面临五日以下的行政拘留。
如果行为人在加油站明火炒菜时，面对工作人员的劝阻不仅不听，反而动手推搡、殴打工作人员，这就构成了新的违法行为。这种扰乱公共场所秩序、殴打他人的行为，涉嫌违反治安管理处罚法，公安机关可以对其处以罚款或拘留。
最严重的处罚来自于刑法，在加油站这种一级防火防爆的高危场所，空气中随时可能弥漫着肉眼看不见的油气。使用明火炒菜，其危险程度与放火、决水、爆炸相当。
这种行为涉嫌以危险方法危害公共安全罪，即使万幸没有造成任何人员伤亡或财产损失的严重后果，只要实施了该行为，就足以危害不特定多数人的生命财产安全，依法也要判处三年以上十年以下有期徒刑。
如果这种极度危险的行为不幸引发了火灾、爆炸，导致了人员重伤、死亡，或者使公私财产遭受了重大损失，量刑将直接升级。根据刑法规定，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，将处十年以上有期徒刑、无期徒刑，甚至死刑。
引用法条：
《消防法》第六十三条规定，违反规定使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火的，处警告或者五百元以下罚款;情节严重的，处五日以下拘留。
《刑法》第一百一十四条、第一百一十五条规定，放火、决水、爆炸以及投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法危害公共安全，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
加油站明火炒菜是明确的犯法行为。加油站是国家严格管控的易燃易爆危险场所，储存着大量的汽油、柴油等危险化学品。在加油作业区、储油罐区甚至充电桩附近，空气中都可能漂浮着挥发的油气。一旦遇到明火，极易瞬间引发爆燃或连环爆炸。法律绝对禁止任何人在这种高危场所使用明火。
很多人误以为只要没把加油站炸掉就不算犯法，这是一种极其错误的认知。以危险方法危害公共安全罪属于行为犯，也就是说，只要你实施了这种足以危害公共安全的高度危险行为，无论是否真的造成了爆炸事故，都已经构成了犯罪。
在加油站架锅炒菜，主观上明知危险却放任结果发生，客观上对站内所有人员和财产构成了致命威胁，完全符合该罪名的构成要件。
除了刑事犯罪的风险，这种行为也必然会受到行政处罚。即便警方最终没有以刑事犯罪立案，这种在易燃易爆场所违规使用明火的行为，也已经违反了消防法的强制性规定。
公安机关完全有权依据治安管理处罚的相关条款，对行为人进行行政拘留。如果再加上暴力抗法、殴打劝阻人员的情节，数项违法行为叠加，被拘留是板上钉钉的结果。
引用法条：
《消防法》第二十一条规定，禁止在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火。因施工等特殊情况需要使用明火作业的，应当按照规定事先办理审批手续，采取相应的消防安全措施;作业人员应当遵守消防安全规定。