合同中约定的天价违约金并不直接违法，白纸黑字的条款在形式上通常是有效的。但是，有效不代表必须全额赔付。法律的核心原则是填平损失，而非惩罚。如果约定的金额过分高于实际造成的损失，违约方完全有权请求法院或仲裁机构予以降低。

工程违约赔偿标准首先依据合同约定，无约定则按实际损失计算。甲方解除合同时，需赔偿乙方已完工工程款、撤场费、材料损失及预期利润。如果违约金过高或过低，法院可依申请调整。

酒店取消预订是否全额扣款取决于预订时的具体约定及取消时间。如果消费者在免费取消期内退房，酒店必须全额退款;如果超过期限或预订的是不可取消房型，酒店扣除部分或全部房费作为违约金通常具有法律依据，但金额过高可主张调整。