2026年马肉冒充驴肉明确构成生产销售伪劣产品罪，销售金额达五万元即可追究刑事责任，最高可判无期徒刑。马肉冒充牛肉卖同样按此罪论处，量刑与销售金额挂钩。此类行为不仅面临刑事处罚，还会被市场监管部门处以高额罚款、吊销许可证等行政处罚。