饮酒聚会过程中发生人身损害事故，责任主体划分以过错责任为判定原则，存在过错的相关人员需要依法承担民事侵权责任。
一、主动劝酒人员，行为人存在强行灌酒刻意劝酒等不当行为，明知他人身体不适不宜饮酒、存在酒精过敏或者基础疾病，仍然极力劝饮，刻意逼迫他人举杯饮酒，最终诱发人身损害后果的，应当承担主要过错责任。
二、同行共饮人员，所有参与聚餐饮酒的人员相互负有法定安全保障义务，发现他人醉酒状态异常，出现意识模糊行动迟缓等情况却未及时照料，没有采取送医看护、临时安置等合理措施，放任危险状况持续扩大的，需要承担次要责任。
如果饮酒者本人明知自身身体状况不宜饮酒，清楚自身耐受度较低，依旧自主过量饮酒，放任自身陷入醉酒危险状态，自身需要承担主要责任。聚餐活动组织者作为聚会发起人员，未能尽到基础安全提醒义务，没有合理管控饮酒节奏，纵容过度饮酒行为发生，也要承担相应补充责任。
完全不存在劝酒行为且全程尽到提醒、护送、救治义务的人员，主观上不存在任何过错，无需承担任何法律责任。
《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。
劝酒行为致人死亡的民事赔偿包含多项法定赔偿项目，赔偿金额结合责任划分比例、当地人身损害赔付标准综合核算，司法审判会严格依据法定计算方式核定赔付数额。
赔偿项目涵盖丧葬费，死亡赔偿金，被扶养人生活费以及精神损害抚慰金。
一、丧葬费按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算，用于处理死者丧葬相关全部支出。
二、死亡赔偿金按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按二十年计算，六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年，七十五周岁以上的，按五年计算。
三、被扶养人生活费依据被扶养人生活需求以及扶养人责任比例核定，用于保障死者需要供养亲属的基本生活开支，计算标准参照当地居民人均消费支出。
四、精神损害抚慰金一般判定为五万元至十万元，用于弥补死者家属遭受的精神创伤。综合全部赔偿项目，普通情形下劝酒致人死亡的总赔偿金额通常在八十万元至一百五十万元区间。
法院会结合各方过错比例精准划分赔付金额，劝酒过错严重、主观恶意明显的人员承担赔付比例更高。
《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
综上所述，劝酒出事由过错劝酒者共饮人以及死者本人按照过错程度比例分担责任，聚会组织者也可能承担补充责任。致人死亡赔偿项目明确且计算标准规范，综合赔付金额普遍偏高。民众应当摒弃强行劝酒的不良社会习俗，日常聚餐过程中互相提醒节制饮酒，主动看护醉酒人员，及时排查安全隐患。