食品经营者对过期食品未及时下架有何法律责任？
根据《食品安全法》的规定，食品经营者应当保证其经营的食品符合食品安全标准，不得销售超过保质期的食品。如果食品经营者未及时下架过期食品，首先，他们将面临由市场监督管理部门给予的行政处罚，包括警告、罚款、没收违法所得、吊销许可证照等；其次，如果消费者购买并食用了这些过期食品，造成人身、财产损害的，食品经营者应当依据《消费者权益保护法》的规定，承担赔偿损失等民事责任；最后，若食品经营者明知是过期食品仍故意销售，且情节严重，可能构成《刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪，需要承担刑事责任。
引用法条：
1. 《中华人民共和国食品安全法》第三十四条：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；”
2. 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条：“违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；”
3. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十条：“消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。”
4. 《中华人民共和国刑法》第一百四十三条：“生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。”
过期食品售卖的法律责任是什么？
过期食品售卖涉及到的法律责任主要包括但不限于行政责任、民事责任和刑事责任。
1. 行政责任：根据《食品安全法》的相关规定，食品经营者销售过期食品的行为属于违法行为，市场监管部门有权对其进行行政处罚，包括警告、罚款、没收违法所得和违法生产经营的食品，并可吊销许可证照。同时，《消费者权益保护法》也规定，对消费者造成损害的，应当承担赔偿责任。
2. 民事责任：销售过期食品导致消费者人身健康受损或财产损失的，消费者有权依据《侵权责任法》要求销售者进行赔偿。此外，如果合同中有明确约定，销售者还可能面临违约责任。
3. 刑事责任：若销售过期食品的行为严重到构成犯罪，如明知食品过期仍然销售，造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病等后果的，根据《刑法》第一百四十三条“生产、销售不符合安全标准的食品罪”等相关条款，将依法追究刑事责任。
引用法条：
1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条：“违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证……（三）经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品；（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂……”
2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。”
3. 《中华人民共和国刑法》第一百四十三条：“生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。”
食品过期导致消费者身体损害如何追责？
食品过期导致消费者身体损害的追责问题主要涉及《食品安全法》、《消费者权益保护法》以及《侵权责任法》等法律法规。
1. 首先，《食品安全法》明确规定，食品经营者应当保证其经营的食品符合食品安全标准，禁止销售超过保质期的食品。如果食品经营者销售过期食品，导致消费者身体健康受到损害，应当承担相应的法律责任。
2. 其次，《消费者权益保护法》规定了消费者的知情权、安全权和求偿权。消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利消费者可以向销售过期食品的商家主张赔偿损失，包括医疗费用、误工费、精神损失费等。
3. 再者，《侵权责任法》指出，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入；造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。若过期食品导致的健康损害达到一定程度，可适用此法律规定进行索赔。
引用法条：
1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条：经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
3. 《中华人民共和国侵权责任法》第十六条：侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
食品经营者对于过期食品未及时下架的行为应引起高度重视，不仅要严格遵守食品安全法律法规，自觉履行社会责任，同时也要强化内部管理，防止类似问题的发生。否则，不仅会遭受严厉的行政处罚和经济赔偿，更有可能触及刑事犯罪，严重影响企业的商誉和社会形象。
【温馨提示】大律师网法务为您解答了关于“食品经营者对过期食品未及时下架有何法律责任”的问题，如需更多法律指导，请前往大律师网进行咨询。