挪用学生伙食费给教师发工资，这种行为是百分之百违法的。无论这笔钱是以“管理费”、“回扣”还是其他任何名义从餐费中抽取，其本质都是挤占和挪用学生的“口粮钱”。教育主管部门有明确规定，学校食堂必须坚持公益性和非营利性原则，收取的伙食费必须全部用于学生膳食，严禁挪作他用。
将伙食费用于发放教师工资、奖金或福利，是典型的违规使用专项资金。即便学校经费紧张，或者此举是为了激励教师，都不能成为违法的借口。这种行为严重侵害了学生的合法权益，触碰了法律和纪律的红线。任何以“集体决策”或“为了学校好”为名的挪用行为，都无法逃避追责。
从纪律层面看，这种行为严重违反了财经纪律。相关责任人，包括做出决策的校领导、具体执行的财务人员，都将面临严肃处理。轻则党内警告、记过，重则撤职、开除。近年来，多地都查处过类似案件，涉事校长和相关人员均被给予了政务撤职等处分。
从法律层面看，这种行为可能构成犯罪。如果挪用的主体是国家工作人员，且金额达到立案标准，就可能构成挪用公款罪。即便钱没有进入个人腰包，而是用于发放“集体福利”，只要符合挪用公款的构成要件，同样要承担刑事责任。
现实中，曾有学校从学生餐费中抽取数百万元用于发放教师补贴，最终导致包括分管副区长、教育局长、校长在内的十余人被问责。这充分说明，无论是谁，无论出于何种目的，挪用学生餐费都是绝不被允许的。
挪用食堂伙食费用于支付保洁员工资，从第一分钱开始就是违法的。这里不存在一个“合法”的金额起点。任何未经批准、改变资金用途的行为，都属于挪用，都是对专款专用原则的破坏。
但是，违法行为有轻重之分，达到一定金额会触发刑事犯罪。根据相关司法解释，如果挪用的主体是国家工作人员，挪用公款归个人使用，进行营利活动或者超过三个月未还，数额在五万元以上的，就应当认定为“数额较大”，以挪用公款罪追究刑事责任。
如果挪用的主体是非国家工作人员，例如民办学校或承包食堂的公司人员，则可能构成挪用资金罪。其立案标准通常也参照五万元这个数额。一旦达到这个标准，就不再是简单的违纪问题，而是需要承担刑事责任的犯罪行为。
需要强调的是，这里的“个人使用”在司法实践中包括供本人、亲友或其他自然人使用，也包括以个人名义供其他单位使用。将公款用于支付第三方(如保洁公司或保洁员个人)的工资，完全可能被认定为“归个人使用”的情形。
此外，如果挪用的是用于救灾、抢险等特定款物，或者挪用后拒不退还，处罚会更加严厉。所以，千万不要以为只要钱不是自己拿了就没事，擅自改变公款用途，风险极高。