如果东西被捡走而对方拒不归还，可以按照以下步骤依法维权。
1. 固定证据
收集能证明物品归属及对方捡走物品的证据，如购买发票、快递记录、监控录像、微信或短信沟通记录、通话录音等。物品有特殊纪念价值，可补充相关说明。
2. 尝试协商
直接与捡走物品的人沟通，明确告知其法律义务，要求其归还。沟通时保持冷静，避免冲突，可书面或录音记录协商过程。
3. 报警求助
协商无果，及时报警，向警方提供详细情况和证据，请求警方介入调解。警方可能会通过调查、询问等方式促使对方归还物品。
4. 提起民事诉讼
警方调解无效，可向人民法院提起民事诉讼，案由为遗失物返还纠纷。
诉讼请求包括要求对方返还物品，物品已毁损或灭失，可要求对方赔偿损失(需考虑折旧因素)。
注意诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利受损之日起算。
5. 刑事自诉(符合条件)
物品价值较大(一般5000元以上，具体标准因地区而异)，且对方拒不归还、非法占为己有，可能构成侵占罪。
可向法院提起刑事自诉，追究对方刑事责任，同时要求返还物品或赔偿损失。
拾得人仅有权要求失主支付保管、交通等必要费用，无权索要高额感谢费，否则可能构成侵占罪。
对方在诉讼后仍拒不执行判决，可申请法院强制执行，物品已毁损或灭失，经双方同意可折价赔偿，协商不成则需另行起诉主张赔偿。
东西被捡走且监控拍到，报警通常是有用的。
1. 固定证据
报警后，警方会记录警情并保存监控录像等证据，这些证据在后续可能涉及的民事或刑事程序中至关重要，能证明物品被他人捡走的事实。
2. 协助查找
警方可利用监控中的体貌特征、行动轨迹等信息，尝试联系捡拾者，促使其归还物品。部分地区的公安机关还有失物招领平台，警方可将信息录入平台，扩大查找范围。
3. 法律威慑
捡拾者拒不归还，警方可根据《民法典》规定，对捡拾者进行批评教育，促使其履行返还义务。物品价值较高(如达到当地盗窃罪或侵占罪立案标准)，警方可能依法立案侦查，追究捡拾者刑事责任。
物品价值较低且捡拾者无恶意，警方可能以调解为主，不一定立案。但报警仍是必要步骤，能为后续可能的民事诉讼或刑事自诉奠定基础。报警时提供详细物品信息、监控录像及购买凭证等，以增强证据效力。
儿童手表不同于普通物品，它具备定位和通信功能，报警结合技术手段，找回的可能性非常大。
利用定位功能辅助：儿童手表通常都配有手机APP，可以实时查看定位。发现丢失后，应立即登录APP查看手表的最后位置。如果定位显示在移动，说明手表可能被人捡到并带走。将这些定位信息提供给警方，能大大缩小搜寻范围，帮助警方精准出击。
远程锁定与取证：通过配套APP，家长可以尝试远程让手表响铃，或者发送消息给捡拾者，要求其归还。同时，手表的通话记录、历史轨迹等电子数据，都是重要的证据。捡拾者恶意关机或破坏手表，这些操作记录也能在后台查到，作为追究责任的依据。
警方介入的必要性：虽然儿童手表价值可能不如手机高昂，但它涉及儿童的个人信息安全。手表被不法分子利用，可能会泄露孩子的隐私，甚至带来安全隐患。因此，报警不仅是找回财物，更是保护儿童安全。警方会重视涉及未成年人的警情，协助联系运营商或调取监控。
防止信息泄露：在报警的同时，要警惕捡拾者通过手表联系家长索要钱财或套取信息。不要私下轻易转账，应坚持在警方见证下交接。如果确认无法找回，应要求运营商注销该手表的号码，防止被他人冒用。