根据《民法典》及相关法律规定，不当得利不返还可能产生以下后果。
1. 民事责任方面
返还义务及赔偿：得利人知道或应当知道取得的利益没有法律根据(恶意得利人)，受损失的人可请求其返还全部取得的利益，并依法赔偿损失(包括利息等直接损失)。即使利益已不存在，恶意得利人仍需承担赔偿责任。
强制执行：法院判决后，得利人拒不返还，受损人可申请强制执行，法院可通过查询、冻结、划拨存款，查封、扣押、拍卖财产等方式强制得利人履行返还义务。
信用影响：拒不履行判决可能被纳入失信被执行人名单，影响个人或企业的信用评级，导致在贷款、出行、经商等方面受限。
2. 刑事责任方面
侵占罪：不当得利数额较大(一般5000元至2万元以上，具体标准因地区而异)，且得利人以非法占有为目的拒不返还，可能构成侵占罪。根据《刑法》第二百七十条，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金;数额巨大或有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
拒不执行判决、裁定罪：法院已作出返还判决，得利人有能力执行却拒不执行，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金;情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
善意得利人(不知道且不应当知道利益无法律根据)仅在利益现存时负有返还义务，利益灭失则无需返还，但嗣后转为恶意，需承担相应责任。
不当得利起诉的胜率不能简单一概而论，需结合具体案件情况综合判断，以下是关键分析。
1. 胜率较高的情形
证据充分且清晰：原告能提供确凿证据证明被告获得利益无合法依据，如转账记录、合同文件、证人证言等，且能清晰说明款项性质、给钱原因及因果关系，胜诉可能性较大。如转账时误转款项，原告及时提供转账凭证并证明对方无正当理由拒不返还，法院通常会支持原告诉求。
被告无有效抗辩：被告无法提出合理抗辩理由，如不存在其他合法法律关系(如合同、借贷等)支持其获利，或抗辩理由缺乏证据支持，原告胜诉概率较高。
2. 胜率较低的情形
证据不足或模糊：原告仅提供转账记录，无法说明款项性质、给钱原因，或证据存在矛盾、模糊之处，难以证明无法律根据这一核心要件，法院可能驳回起诉。
存在合法基础法律关系：款项转移基于合同、借贷、婚姻家庭关系、无因管理等合法法律关系，法院通常认定得利有法律依据，不构成不当得利，原告胜诉难度较大。
超过诉讼时效：不当得利纠纷适用三年诉讼时效，原告未在时效内主张权利，且无法证明时效中止、中断事由，法院将驳回起诉。
原告自身有过错或滥用诉权：原告自愿给钱且无受欺诈、胁迫等情形，或存在转错账未及时补救、滥用诉讼权利等行为，法院可能不支持其诉求。