合作开店一人退出，核心是遵循合伙协议约定，无约定则严格按照法律规定处理，核心流程为确认退伙合法性、完成全面清算、合理处理财产分割和债务分担，任何一方都不能擅自终止合作，避免损害其他合伙人的合法权益。
先确认退伙合法性，协议有约定的按约定执行，无约定的可与其他合伙人协商退伙，协商不成且符合法定情形的，可单方退伙。《中华人民共和国民法典》第九百七十六条规定，合伙人协商一致，可以解除合伙合同。
退伙的关键环节是清算，需全面、细致核算店铺全部资产和负债，明确资产总价值和负债具体金额，确保核算结果真实准确。
清算完成后，先以合伙财产优先清偿全部债务，剩余部分再按协议约定或实缴出资比例分配，合伙财产不足以清偿债务，退出方需按相应比例承担连带清偿责任。
《中华人民共和国民法典》第九百六十九条规定，合伙人的出资、因合伙事务依法取得的收益和其他财产，属于合伙财产。合伙合同终止前，合伙人不得请求分割合伙财产。第九百七十八条规定，合伙合同终止后，合伙财产在支付因终止而产生的费用以及清偿合伙债务后有剩余的，依据本法第九百七十二条的规定进行分配。
合伙开店想退出，其他合伙人拒绝给钱，需先明确不给钱的具体原因，再针对性通过协商、调解、诉讼等合法方式维权，核心是充分证明自身退伙行为合法合规，并明确应得款项的具体金额，确保维权有依据、有方向。
退伙符合协议约定或法定条件的，其他合伙人不给钱属于违约，退出方有权要求支付出资份额及应得财产;退伙不合法的，需先完善退伙手续。
《中华人民共和国民法典》第九百七十二条规定，合伙的利润分配和亏损分担，按照合伙合同的约定办理;合伙合同没有约定或者约定不明确的，由合伙人协商决定;协商不成的，由合伙人按照实缴出资比例分配、分担;无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。
协商无果的情况下，可向当地相关调解部门申请调解，由第三方介入协调促成双方达成一致。
调解仍无法解决，可向法院提起民事诉讼，诉讼时需提供合伙协议、出资凭证、清算证明等相关证据，明确诉求金额，比如应得出资款5万元、利润1万元，合计要求支付6万元，依法维护自身合法权益。
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
三、合伙开的店不想干了怎么处理合伙开店不想干了，核心是依法终止合伙合同、完成规范清算，妥善处置店铺资产和各类债务，严格按流程逐步推进，任何合伙人都不得擅自停业、处置合伙财产或逃避债务，确保处理过程合法合规、公平公正。
全体合伙人协商一致可终止经营，协商不成且符合法定情形的，可单方解除合伙合同。之后开展清算，核算资产负债、处置资产，优先清偿债务。《中华人民共和国民法典》第九百七十六条规定，合伙人协商一致，可以解除合伙合同。
合伙财产不足以清偿全部债务，全体合伙人需对剩余债务承担连带责任，不得拒绝分担。债务清偿完毕后，剩余的合伙财产按合伙协议约定或实缴出资比例公平分配给全体合伙人，分配完成后，全体合伙人签订正式清算协议，明确相关事宜，合伙正式终止，并依法办理店铺注销等相关手续。
《中华人民共和国民法典》第九百七十三条规定，合伙人对合伙债务承担连带责任。清偿合伙债务超过自己应当承担份额的合伙人，有权向其他合伙人追偿。
综上所述，合伙开店退出相关问题，需严格遵循法律规定和合伙协议约定，核心是完成规范清算、保障各方权益。无论是一人退出、退伙不给钱，还是整体终止经营，都需按流程规范处理，协商不成可通过法律途径合理维权，避免产生不必要的纠纷。