员工不接受调岗，企业不能直接辞退或惩罚员工，需先确认调岗行为是否合法合理，再根据具体情况采取协商、变更劳动合同或合法解除等处理方式，全程需遵循劳动法律规定，保障员工的合法权益，同时维护企业的正常经营秩序。
调岗的合法性是处理此类问题的核心前提，企业在作出调岗决定前，需充分考量调岗的必要性和合理性，不能单方面随意变更员工的工作岗位，否则可能构成违法变更劳动合同。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。企业调岗需与员工协商一致，不得单方面随意变更员工岗位。
如果调岗具有合理性，比如基于企业经营调整、员工岗位适配等正当理由，且不降低员工薪资待遇、不改变劳动条件，也不增加员工的工作负担，企业可书面通知员工调岗事宜，明确说明调岗的理由、依据以及调岗后的具体工作内容和薪资标准。
如果员工仍不接受，企业可与员工进一步沟通协商，尝试达成一致意见，协商不成的，可依法解除劳动合同，但需提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资，确保辞退程序合法合规。
员工不服从安排被辞退是否需要补偿，关键看员工不服从的安排是否合法合理，以及企业辞退程序是否合规。
如果员工不服从的是合法合理的工作安排，且该行为严重违反企业依法制定的规章制度，企业按照法定程序依法辞退的，无需支付任何经济补偿;如果企业作出的工作安排不合法、不合理，或者辞退程序不符合法律规定，企业就需要向员工支付相应的经济补偿或赔偿金，弥补员工的合法损失。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条规定，用人单位依照本法第三十六条规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的，应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资。
假设员工月工资为6000元，在企业工作4年，合法协商解除劳动合同需支付的经济补偿为6000元×4=24000元。
如果企业单方面辞退不服从合法安排且严重违规的员工，无需支付任何补偿;如果企业作出的调岗或工作安排不合法，或者未履行法定辞退程序，单方面辞退员工，就需要支付赔偿金，赔偿金为经济补偿的二倍，即48000元，员工可依法主张自身的合法权益。
综上，员工不接受调岗，企业需先确认调岗的合法性和合理性，优先与员工沟通协商，再依法采取相应处理措施，不得随意辞退员工。员工不服从安排被辞退，合法合规的辞退无需支付补偿，违法辞退则需支付经济补偿或赔偿金。企业和员工都应遵守劳动法律规定，理性沟通、友好协商，依法履行各自的权利和义务。