工伤掉牙的伤残等级评定，严格依据国家发布的劳动能力鉴定标准执行。并不是所有牙齿脱落都能评上伤残，法律对牙齿损伤的等级划分有着非常明确的数量和位置要求。
如果掉落的牙齿属于切牙(也就是我们常说的门牙)，只要除智齿外切牙脱落1个以上，就符合十级伤残的评定标准。这意味着，单颗门牙因工伤脱落，在绝大多数情况下都能被依法评定为十级伤残，享受相应的伤残待遇。
如果掉落的牙齿属于其他牙齿(如前磨牙、磨牙等)，法律规定的门槛相对较高。标准要求其他牙齿必须脱落2个以上才能评定为十级伤残。因此，仅仅掉落一颗普通的磨牙，通常达不到法定的伤残等级门槛，无法被评定为伤残。
伤残等级的最终认定，必须由设区的市级劳动能力鉴定委员会作出。职工在治疗结束、伤情相对稳定后，需要向该委员会提出劳动能力鉴定申请，由专业的医学专家组根据病历资料和实际伤情出具最终的鉴定结论。
工伤掉一颗牙的赔偿需根据工伤认定和伤残等级鉴定结果确定，以下是主要赔偿项目及标准。
1. 医疗费用
包括挂号费、检查费、补牙或镶牙费用等，符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录和住院服务标准的，由工伤保险基金支付。单位未缴纳工伤保险，费用由单位承担。
2. 停工留薪期工资
职工在治疗期间属于停工留薪期，单位应按原工资福利待遇按月支付工资，时长根据实际伤情和医疗机构确定。
3. 一次性伤残补助金
经劳动能力鉴定构成十级伤残，从工伤保险基金按7个月的本人工资支付一次性伤残补助金。本人工资指工伤前12个月平均月缴费工资，高于统筹地区职工平均工资300%的按300%计算，低于60%的按60%计算。
4. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金
当职工与用人单位解除或终止劳动关系时，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。具体标准由各省、自治区、直辖市人民政府规定。
工伤掉一颗牙通常可评定为十级伤残，但需经工伤认定和伤残等级鉴定程序确认。单位未缴纳工伤保险，所有赔偿费用由单位承担。及时申请工伤认定和鉴定，保留医疗凭证等证据，必要时通过劳动仲裁或诉讼维护权益。