公证处作为国家司法证明机构，其核心职能是依据《中华人民共和国公证法》第二条：公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。公证处的主要职责包括证明合同、遗嘱、继承权等法律行为的真实性，以及证明学历、出生、婚姻状况等文书的真实性，而非直接参与协议撰写。
如果当事人需要撰写协议，公证处通常不会提供此项服务。但公证处可以在协议撰写完成后，对协议的真实性、合法性进行公证。根据《中华人民共和国公证法》第十一条：根据自然人、法人或者其他组织的申请，公证机构可以办理下列公证事项：合同;继承;委托、声明、赠与、遗嘱;财产分割;招标投标、拍卖;婚姻状况、亲属关系、收养关系;出生、生存、死亡、身份、经历、学历、学位、职务、职称、有无违法犯罪记录;公司章程;保全证据;文书上的签名、印鉴、日期，文书的副本、影印本与原本相符等。如果协议内容符合公证范围，当事人可向公证处申请公证，以增强协议的法律效力。
协议撰写属于法律文书制作范畴，通常由律师或法律专业人士完成。根据《中华人民共和国律师法》第二十八条：律师可以从事下列业务：接受自然人、法人或者其他组织的委托，担任法律顾问;接受民事案件、行政案件当事人的委托，担任代理人，参加诉讼;接受刑事案件犯罪嫌疑人、被告人的委托或者依法接受法律援助机构的指派，担任辩护人，接受自诉案件自诉人、公诉案件被害人或者其近亲属的委托，担任代理人，参加诉讼;接受委托，代理各类诉讼案件的申诉;接受委托，参加调解、仲裁活动;接受委托，提供非诉讼法律服务;解答有关法律的询问、代写诉讼文书和有关法律事务的其他文书。律师可根据当事人需求，撰写各类协议，并确保协议条款合法、有效。
律师撰写协议的费用因协议类型、复杂程度及律师资历等因素而异，无法给出统一标准。根据《律师服务收费管理办法》第九条：实行市场调节的律师服务收费，由律师事务所与委托人协商确定。律师事务所与委托人协商律师服务收费应当考虑以下主要因素：耗费的工作时间;法律事务的难易程度;委托人的承受能力;律师可能承担的风险和责任;律师的社会信誉和工作水平等。
普通民事协议，如借款协议、租赁协议等，费用可能较低。这类协议条款相对简单，涉及法律关系明确，律师撰写时间较短，费用可能在数百元至一千元之间。如果协议内容较为复杂，如涉及多方主体、多种法律关系或需要特殊条款设计，费用可能相应提高。
商业协议或涉及重大权益的协议，费用可能较高。这类协议通常涉及商业秘密、知识产权、股权分配等复杂法律问题，需要律师具备较高的专业水平和经验。律师需花费更多时间进行法律研究、条款设计及风险评估，费用可能在数千元至数万元之间。
律师资历也是影响费用的重要因素。资深律师或知名律师因其丰富的经验和较高的社会信誉，收费可能高于普通律师。但高收费并不必然代表高质量服务，当事人应根据自身需求及预算，选择合适的律师。
律师撰写协议费用通常包括初稿撰写、修改完善及最终定稿等环节。如果协议需要多次修改或涉及复杂法律问题，费用可能相应增加。当事人在委托律师撰写协议前，应与律师充分沟通，明确协议类型、复杂程度及费用标准，避免后期产生纠纷。
律师撰写协议费用需遵循市场调节原则，由律师事务所与委托人协商确定。协议撰写完成后，当事人可向公证处申请公证，以增强协议的法律效力。