1. 认定故意伤害罪
主观上具有伤害他人身体的故意，持刀实施伤人行为，造成他人轻伤及以上后果的，构成故意伤害罪。量刑根据伤害程度分级，轻伤处三年以下有期徒刑，重伤处三年以上十年以下有期徒刑，伤残或死亡的加重处罚。
2. 认定故意杀人罪
主观上意图剥夺他人生命，持刀攻击他人要害部位，即使未造成死亡后果，也构成故意杀人罪未遂。造成死亡的，依法处死刑无期徒刑或十年以上有期徒刑，情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
3. 认定过失致人伤害罪
无伤害或杀人故意，因疏忽大意或过于自信持刀致人受伤，造成重伤后果的，构成过失致人重伤罪，处三年以下有期徒刑或拘役。未造成重伤的，仅承担民事赔偿责任，不追究刑事责任。
4. 认定正当防卫免责
为制止不法侵害，持刀实施正当防卫，未超过必要限度的，无需承担刑事责任。如果防卫过当造成重大损害，需承担刑事责任，但会依法减轻或免除处罚，防卫意图与限度需结合具体情形认定。
5. 未达轻伤的违法处理
持刀伤人未造成轻伤，不构成刑事犯罪，但违反《治安管理处罚法》，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款，情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款，同时需承担民事赔偿。
持刀伤人伤口是否构成轻伤，不能仅以单一长度判定，需结合伤口部位、深度、愈合情况等综合认定，不同部位的创口长度标准不同，需依据专业司法鉴定结论确认。
面部创口单条长度达4.5厘米以上，或累计长度达6厘米以上，构成轻伤二级;头皮创口单条长度达8厘米以上，或累计长度达10厘米以上，可认定为轻伤二级，头部创口需结合是否损伤颅骨综合判断。
躯干及四肢创口单条长度达10厘米以上，或累计长度达15厘米以上，构成轻伤二级;关节附近创口影响关节功能，即使长度未达标，也可能被认定为轻伤，功能损伤需经专业机构评估。
创口深度不足、未伤及皮下组织或未遗留明显瘢痕的，可能不满足轻伤标准。轻伤认定需由司法鉴定机构出具报告，该报告是定罪量刑、主张赔偿的重要依据，当事人可申请专业鉴定明确伤情等级。